Schafskäse hat in Nordfriesland – und in unserer Familie – eine lange Geschichte. Wir haben diese Tradition wieder aufgegriffen und denelterlichen Bioland-Rindermastbetrieb Schritt für Schritt zu einem Milchschafhof mit Hofkäserei und Direktvermarktung umgewandelt.
Inzwischen wird die Milch der 120-köpfigen Schafherde in der kleinen Käserei des Hofes mit Liebe und Sorgfalt verarbeitet. Der alte Gewölbekeller, die "Schatzkammer" des Hofes, gibt den verschiedenen Käsesorten ihren einzigartigen Charakter.
Das freut uns besonders:
Das Bundesverbraucherministerium hat 2009 unseren Biolandhof zum „Demonstrationsbetrieb des ökologischen Landbaus“ ernannt. Ziel des Projekts ist es, interessierten Verbrauchern, Schulklassen, Verarbeitern und Händlern von ökologischen Lebensmitteln Anlaufstellen zum direkten Informationsaustausch zu bieten.
